どんな植物？
南アメリカ原産のイモ類で、ベネズエラからアルゼンチンまでのアンデス山脈沿いで栽培されています。地上20−40cmくらいに成長します。
オジュゥコの形は球状から円筒状まであり、色は白、明るい黄色、茶色、紫色、黄緑色など多様です。栽培されているのは、アンデスの2000mまたは3000m以上の高地です。
ペルーとボリビアでは、ullucuまたはollucoという名で、エクアドルとコロンビアではmelloco、ベネズエラではrubaまたはtimbo、その他の国々ではpapa lisaという名前で知られています。.栄養価が高いため、古くインカの時代からアンデスの民に食されています。 |
