アルガロボ

アルガロボのすばらしさ
アルガロボは乾燥地帯で育つため、「砂漠の王様」という異名をもち、1915年には、ハワイでもっとも価値のある木として知られるようになりました。鞘と種の栄養価が高く、さやには９〜14％%と20％の食物繊維、3％の灰分を、種には34％という豊富なタンパク質を含み、豆類の中ではもっとも高いと言えます。

豊富なたんぱく質のアミノ酸価はとても高く、ビタミンCとE、カリウムなどのミネラル、糖分を含みます。花からは蜜、シロップ、花粉、ロウをとります。実は羊、ヤギ、牛、馬、豚その他の家畜の高栄養の飼料として使われます。
樹液は口角炎の治療や下痢止めに、木の皮は出血を止めるのに使われる、万能植物です。

その他の用途
アルゼンチンの北部では、アルガロボのマメのさやに含まれている糖分を発酵させてお酒を作ります。かつては口噛みによって作られていました。木材としても有効です。